【京都府向日市】まちてらすMUKOにある身体の中から綺麗になるランチや手作りスイーツが人気のカフェに行ってきました！
地元向日市の契約農家から仕入れた野菜やこだわりの素材で、贅を尽くしたランチや手作りのこだわりスイーツやスムージーが楽しめると評判の「cafe6」を2022年6月23日に訪れました。店舗は向日市の観光交流センター「まちてらすMUKO」の１Fにあります。2020年11月14日のセンターオープンと同時に開業しました。
まちてらすMUKOの玄関を入ると、地元農家から届けられた新鮮な野菜や果実などが溢れんばかりに並べられています。その横にパーテーションのみで仕切られた、天井も高く明るく開放的な空間が広がっています。親子づれやベビーカーでも入れるようにと導線もちゃんと考えられています。
そんなcafe6で、まずはランチメニューの「ラザニアプレート」をいただきました。かぼちゃの豆乳冷製スープが、野菜の自然の甘さが山下豆腐店の濃厚豆乳に絡まって体にしみこむような感覚で美味い。メインディッシュのラザニアは、自家製ミートソースが掛けられた、チーズたっぷり熱々の生地から野菜など新鮮具材が飛び出してきて絶品！
玄人はだしのメニューの数々、他にもじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりの牛すじトロトロカレーやタンシチューなどがあります。これらは、ストアマネージャーの石橋美加さんを中心とするスタッフのすべて手作りなんだそうです。京都市内の発酵食品の店に在籍していたという石橋さんが体に優しい材料に徹底的にこだわり、前日からじっくり仕込んでいると言います。
cafe6提供
「家族の為にお菓子や料理を作り喜んでもらう顔が嬉しくて、独学で料理を研究してきた」という石橋さん。「いつかカフェをするのが夢だったので、まちてらすMUKOへの出店オファーがあったとき迷わずOKしたんです」と言います。家庭ではできなかった業務用の調理器具なども使えて、さらにレパートリーが広がりました。ご主人は、向日市で「鉄板とお酒 久蔵」を営んでおられます。
そんなcafe6が、特産品の少ない向日市のご当地プリンにと開発したのが、「ムコマチプリン」です。ミルキーなソフトクリームと、きび砂糖を使ったやさしい甘さのプリンが、食べ進めると絶妙に交錯して美味い。さらに、季節のフルーツパフェや創作のタルトが人気で、開店早々に売り切れる事も多々あります。「cafe6」は、タルト、パフェ、プリン、ランチ、ケーキとそれぞれにリピーターがいる人気店です。
また、現在復活プロジェクトが進められている、かつて向日市で発祥し隆盛を誇った、こしひかりやひとめぼれの元祖米「旭米」の米粉を使った「ロクのベイクドチーズケーキ」も優しい味で美味しいと大好評です。旭米を使ったクラフトビール「新次郎」も販売元の梅原酒店とcafe6で購入することができます。
石橋さんは、「高齢の方でも、お子さん連れでもゆっくり美味しいものを楽しめるカフェをさらに充実させていきたいですね」と明るい笑顔で語ってくださいました。
