【長岡京市】包丁やハサミもお任せ、研ぎ師の手によって切れる包丁へ。
包丁のキレが悪いときに、リバティ長岡さんの前に研ぎ師が来ていたので2026年1月29日に行ってきました。
どんな包丁やハサミでも研いでくれるそうで、特にハサミは家で研ぐことは難しいのでお持ち込みされる方が多いそうです。
どんなときが研ぎ時かと聞いたら「トマトの切れ味が悪くなったときを目安にしたらいいですよ」とおっしゃっていました。
NOZAWA屋さんは包丁研ぎを初めてから41年になるそうです。会社員時代は土日に包丁研ぎをし、仕事を退職してからは包丁研ぎ一本で毎日いろんなところで包丁研ぎをされているそうです。
最近ではステンレスも多く、お客様の使い方や素材によっても手入れの時期が変わるそうです。
キラリと光る刃先はとてもきれいで何を切るのにもすっきり切れるようになりました。取材、撮影にご協力いただきたきありがとうございました。
